Este plato es muy típico y apreciado en la cocina andaluza y tiene como ingredientes de base: tomate, verdura y huevos, si son camperos, mucho mejor. Hay personas que le ponen chorizo, jamón o panceta... cualquier tipo de carne con un toque de sabor le va muy bien. Nosotros os vamos a dar nuestra receta de huevos a la flamenca. Para conseguir un sabor casero 100%, os recomendamos que el tomate lo hagáis vosotros mismos, y que se cocine en una cazuela de barro. Se puede hacer en otro tipo de recipientes, pero el cocinado en cazuela de barro les da un toque casero muy rico.