Andalusian Flamenco Eggs
This dish is very typical and appreciated in Andalusian cuisine and uses this main ingredients: tomatoes, vegetables and eggs, if they are free range, much better. Some people might use chorizo, ham or bacon… any type of meat would add a nice touch of flavour, which is really good. This is our recipe for flamenco eggs:
To get a 100% homemade flavour, we recommend that you make the fried tomato yourself, and that you cook it in a clay pot. It can be made in other types of containers, but when cooked in a clay pot you get a very rich homemade taste.
Huevos a la flamenca
Este plato es muy típico y apreciado en la cocina andaluza y tiene como ingredientes de base: tomate, verdura y huevos, si son camperos, mucho mejor. Hay personas que le ponen chorizo, jamón o panceta… cualquier tipo de carne con un toque de sabor le va muy bien. Nosotros os vamos a dar nuestra receta de huevos a la flamenca.
Para conseguir un sabor casero 100%, os recomendamos que el tomate lo hagáis vosotros mismos, y que se cocine en una cazuela de barro. Se puede hacer en otro tipo de recipientes, pero el cocinado en cazuela de barro les da un toque casero muy rico.